小笼包子馅为什么加胡椒粉（小笼包子的馅怎样拌不松散）

小笼包子加胡椒粉的原因：

一是去腥，小笼包子一般都是肉馅，有的是用牛肉，也有用羊肉的。只要是肉都需要去腥处理一下，大多数人会在肉里放料酒，但也少不了放胡椒粉。胡椒粉是最好的去腥调料。

二是小笼包子放胡椒粉，起到调味儿，增加口感，胡椒粉有特殊的味道，还有一点儿辣辣的味道，给人增加食欲，所以大家都喜欢这种味道。