材料：肉、芹菜、辣椒、小土豆、地瓜梗、干虹豆、肉皮、八角、花椒、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、盐。
做法：1.首先将所有的食材都准备好，一些干的食材都用清水泡一下，让干菜都吸收一下水分，然后清洗干净，取出沥干水分。
2.将肉皮和肉在清水中清洗干净，然后切成片。锅内放入适量的清水，将切好的肉片和肉皮放入锅内，大火烧开后，取出放入到清水中清洗干净，沥干水分。
3.锅内加入适量的清水，放入几个姜片，再将肉和肉皮放入到冷水中，大火煮开，煮的时间可以稍久一点，将肉煮烂就可以了。
4.煮好的肉和肉皮放入到盆中备用。锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱花炒香。
5.加入除了肉以外的其他的食材炒香。一般蔬菜变软就可以了。
6.然后将准备好的肉和肉汤放入到锅内，大火煮开。再加入土豆、芹菜以及八角和花椒。
7.10分钟以后，加入少量的冰糖、老抽、生抽、盐就可以了，在煮的过程中需要不断的进行搅拌。
8.大火收汁以后，撒上少量的葱花后就可以取出食用了。
1、准备腌制的食材：两斤芹菜，一斤老蒜苔，一小截胡萝卜，四个小辣椒，蒜三瓣，生姜三片！把上面这些食材洗干净，把食材切成自己喜欢腌制的小段
2.把芹菜，老蒜苔，胡萝卜，放到一个盆里边，放三小勺盐，用筷子搅拌均匀！腌制半小时，杀出水！把水控干，把菜放在另外一个盆里！
3.把准备好的调料放在菜上面：切好的小辣椒，蒜片，姜丝放盆里。放酱油30毫升，陈醋30毫升，白糖30克，香叶一片，花椒粒20粒，味精5克.喜欢吃酸的，可以多放点醋，喜欢吃咸口的，可以多放点酱油！把所有调料放在盆里边，搅拌均匀。搅拌均匀就可以装瓶子里了。
4.瓶子一定是提前洗干净控干水分！一滴水，一滴油都没有
5.装到瓶子之后，放到冰箱冷藏，冷藏一晚上，第二天就可以吃了
