银耳是用水泡开了直接凉拌吗（银耳可以直接凉拌吗用不用焯水）

我建议如果是熬银耳汤的话，那就用温水，最好是用开水，因为用开水泡银耳会熟得快一些，但是凉拌银耳的话，那就像你所说的，用冷水比较好，但是要用冷了的开水哦，这样卫生点