羊肚菌的泡发和清洗有一定的技巧。首先,泡发时不能使用热水或冷水,适宜的水温应该是45-50度。用温水将干羊肚菌浸泡半小时至一小时,待水变为酒红色,羊肚菌变软后捞出备用。
清洗时,用流动的清水反复冲洗,注意清理羊肚菌表面的小洞,防止泥沙残留。泡发和清洗的过程中,要避免长时间浸泡和强烈揉搓,以免破坏羊肚菌的口感和营养成分。
羊肚菌的泡发和清洗有一定的技巧。首先,泡发时不能使用热水或冷水,适宜的水温应该是45-50度。用温水将干羊肚菌浸泡半小时至一小时,待水变为酒红色,羊肚菌变软后捞出备用。
清洗时,用流动的清水反复冲洗,注意清理羊肚菌表面的小洞,防止泥沙残留。泡发和清洗的过程中,要避免长时间浸泡和强烈揉搓,以免破坏羊肚菌的口感和营养成分。