南方蟹和北方蟹的区别主要表现在味道、口感和食用方式上。由于所处环境不同，南方蟹和北方蟹的生长环境、食物来源以及生长时间等因素都会影响其味道和口感。
南方蟹和北方蟹的营养价值基本没有太大差异，都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。但由于环境的影响，南方蟹和北方蟹在口感上可能会有所不同。南方蟹可能更为细腻鲜美，而北方蟹可能更为浓郁。
在食用方式上，南方人和北方人也有所不同。南方人更喜欢清蒸螃蟹，保留螃蟹的原汁原味，而北方人则更喜欢炖煮、炒制等方式，让螃蟹更入味。此外，南方人和北方人在调料的使用上也有所差异，南方人更喜欢使用生姜、蒜等调料，而北方人则更喜欢使用辣椒、花椒等辛辣调料。
总的来说，南方蟹和北方蟹以及南方人和北方人吃螃蟹的区别主要体现在口感、食用方式和调料上，但无论南方蟹还是北方蟹，都是美味的海鲜佳肴，值得品尝。
因气候与生活方式的不同，南方吃的多为淡水蟹，而北方人则多为海蟹，大闸蟹的南北吃法各不相同，南方的口味更偏清淡，吃蟹讲究本身的蟹肉鲜味，多以清蒸为主。
吃蟹方式上，南方人会使用各种专门用具细细吃，而北方的吃法则更加直接，更为豪爽。
因口味与生活方式的不同，北方吃大闸蟹不局限于清蒸，也会融入其他调料，与辣椒、蒜头一起炒制。
