步骤/方式1
用料
黄豆 250克
小米辣 130克
大蒜子 130克
生抽(薄盐) 150克
耗油 50克
老抽 2勺
食用油 适量
黄豆提前泡发3小时，在用压力锅隔水蒸15分钟。出锅后尽量沥干净水。备用 大蒜子、辣椒切碎，不需要太碎，有点颗粒感更好吃。
步骤/方式2
热锅下油，油热后依次放入蒜末、辣椒末，炒出香味。(油会比炒菜要多一点，开始没放那么多，后面觉得少了可以在加，与后面的黄豆持平就行)
步骤/方式3
再加入黄豆，改中小火继续翻炒。
步骤/方式4
依次加入薄盐生抽、耗油。改小火继续翻炒。(千万不要加盐，生抽、耗油都是咸的，可以先试试口味)
步骤/方式5
最后加老抽调色，如果觉得颜色够了，就可以不需要老抽了。(不要加盐)
步骤/方式6
香喷喷的黄豆酱就做好了，冷却后装入密封瓶保存(瓶子要无水，可以保存久一点)
步骤/方式1
把黄豆用高压锅煮熟煮软
步骤/方式2
洗干净的红辣椒 姜 葱花 切碎备用
步骤/方式3
锅里加入宽油 炸香花椒 香叶 八角 桂皮 把切好的辣椒放入
步骤/方式4
炸到辣椒起皮变软放入煮好的黄豆
步骤/方式5
大火黄豆和辣椒融合 放入食盐 鸡精
步骤/方式6
起锅前放入葱花
步骤/方式7
小火慢慢煮5-10分钟。关火 晾了之后放入消过毒的密封瓶里 放入冰箱可保存2-3月
