焯水冻, 焯过水的西芹冷冻起来,使用前,提前拿出来放入凉水盆里缓冻,捞出控水,锅中放油烧热,直接下入锅内,炒出来的芹菜和新鲜的一样脆生好吃。生冻的芹菜,缓冻后做菜吃,会咬不动,口感差很多。
都可以。保存时可以视冷冻条件而定,若冷冻空间足够可以直接冷藏;若想要节省冷藏空间可以切段冷藏;也可以切段焯水后冷藏,方便食用,不必使用时再次焯水。食用芹菜前最好焯水一下,焯水可以去除其中的草酸,而且还能降低芹菜的苦味。
焯水冻, 焯过水的西芹冷冻起来,使用前,提前拿出来放入凉水盆里缓冻,捞出控水,锅中放油烧热,直接下入锅内,炒出来的芹菜和新鲜的一样脆生好吃。生冻的芹菜,缓冻后做菜吃,会咬不动,口感差很多。
都可以。保存时可以视冷冻条件而定,若冷冻空间足够可以直接冷藏;若想要节省冷藏空间可以切段冷藏;也可以切段焯水后冷藏,方便食用,不必使用时再次焯水。食用芹菜前最好焯水一下,焯水可以去除其中的草酸,而且还能降低芹菜的苦味。