蒸炒细面的做法如下
开火，放油，凉油放入葱姜蒜，小火煸香。放肥肉，中火炒出油，然后放入瘦肉继续炒。放入蚝油，生抽，味极鲜，翻炒至外表金黄。放入豆角，西红柿。加盐，酱油，鸡精（盐 酱油可多放）大火继续炒至八分熟。准备一个干净的盆，油面放到里面，然后把炒好的菜放到里面拌匀。放到蒸笼里面蒸15分钟即可。
1 做法简单易学。
2 首先将细面加水稍微泡软，备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入瘦肉末翻炒至变色，放入适量的盐、生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀。
3 接着加入泡软的面条，翻炒至面条变软，再加入胡萝卜、豆角等蔬菜，继续爆炒。
4 最后加入适量的清水煮开，放入适量的鸡精和胡椒粉调味，然后用大火煮至水分收干。
蒸炒细面是一道地道的传统汉族面食，在做法上十分灵活。
除了上述所说的做法，还有添加猪肉、香菇、木耳等食材或者不加清水直接蒸煮的方法。
适当调整菜品口味和口感，可以制作出多种不同的蒸炒细面风味。
