西红柿炖牛肉的味道更好是选择红烧牛肉，因为这种牛肉肉质较韧，容易入味。
而且，在烹饪过程中可以加入适量的姜片和葱段提高口感，同时加入适量的料酒和酱油增加香味，最后在煮至八九成熟时加入切好的西红柿炖煮。
如果想要口感更加鲜美，还可以加入适量的胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，这样可以丰富味道，同时增加菜品的营养价值，使味道更加美食。
西红柿炖牛肉是一道经典美味的家常菜，如果想让它更好吃，可以尝试以下方法：
1.选用优质牛肉：建议选择牛腩、牛板筋等稍微有些筋道的部位，这样做出来的牛肉更加入味爽口。
2.提前腌制牛肉：将切好的牛肉片拌以盐、料酒、生抽等调料腌制30分钟以上，能够提升牛肉的口感和嫩度。
3.火候控制得当：可先用高温焯水，把血水煮去，不仅利于口感，也便于清理汤色。然后转到中小火慢慢炖，时常搅拌，避免牛肉过度烹煮而失去口感。时间不应该太长，否则会导致肉质变老。
4.多放青菜或者土豆丁等蔬菜：西红柿和青菜或土豆丁一起炖，不仅增加了营养价值，还可以让汤汁更加浓郁，口感更加丰富。
5.可适量添加一些香料和调料，比如姜片、葱花、八角、桂皮等，能够增加菜的香气和美味度。
