答；瘦肉蒸蛋的做法蒸多久（8—10分钟）。
用料
鸡蛋 3个
生抽 1勺
蚝油 1勺
小葱 1根
大蒜 1瓣
盐 2克
黑胡椒粉 1克
玉米淀粉 1勺
糖 1克
做法步骤
1、准备鸡蛋三个，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香葱少许
2、牛肉粒中放入一勺生抽
3、再加入盐2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米淀粉，2勺清水
4、朝着一个方向搅拌上劲，最后加入1勺食用油混合均匀
5、鸡蛋中加入50℃的温水，鸡蛋和水的比例是1：1.5-2，一个鸡蛋约2蛋壳水 ，然后充分打散
6、用滤网过滤一下蛋液，蒸出来的蛋羹会更细腻嫩滑
7、盖上保鲜膜，水开后上火蒸8-10分钟，闷5分钟，注意用中大火
8、蒸蛋期间开始炒肉沫：锅中放少许油，放葱蒜沫炸出香味
9、倒入牛肉粒翻炒变色
10、加一勺蚝油
11、加少量水，大火烧至汤汁基本收干，牛肉粒发亮
12、取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香葱，即可。
放入锅里大火蒸10分钟左右
瘦肉蒸蛋的做法步骤
步骤 1
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准备瘦肉150克，鸡蛋或鸭蛋5个，葱
步骤 2
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把瘦肉剁碎放入鸡精，盐，生抽，搅拌均匀
步骤 3
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搅拌好的瘦肉铺在盘底，打入鸡蛋或者鸭蛋，撒上葱花，放入锅里大火蒸10分钟左右
步骤 4
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锅盖忘记留缝了，蒸的时候锅盖要留缝，不然容易进水，进水导致卖相差了点
