10寸披萨皮做法如下：
材料：
中筋面粉 250克
温水 130毫升
活性干酵母 2茶匙
橄榄油 1汤匙
盐 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
步骤：
1. 将面粉置于一个大碗中，加入酵母、盐、糖和橄榄油。
2. 将温水倒入碗中，用筷子或勺子搅拌，使面粉和水混合均匀。
3. 转移到工作台面上，用手揉捏面团，直至面团光滑、柔软且具有弹性。
4. 将面团放入碗中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方，让面团发酵约1小时，直至面团体积增大一倍。
5. 发酵完成后，将面团取出，轻轻挤压以排出里面的空气。
6. 将面团揉成长条状，然后分成两个大小相等的份量。
7. 将每个份量揉圆，按压成一个圆形面饼。
8. 准备两个10寸披萨盘，在盘底和边缘刷上一层油。
9. 将圆形面饼放入披萨盘中，用手将面饼整形成适合披萨盘的形状。
10. 用叉子在面饼上戳一些小孔，以助于排气。
11. 覆盖上保鲜膜，再次让面团发酵20-30分钟。
12. 发酵完成后，在面饼上抹上披萨酱、奶酪和其他喜欢的配料。
13. 放入预热至220°C的烤箱中，烤15-20分钟，直至披萨皮边缘金黄、奶酪融化即可。
除食用油外所有材料用面包机揉成团，大概10分钟。
步骤 2
倒入食用油继续揉，这时面团比较油，可以适量加点面粉中和下，再揉15分钟至完全阶段。
步骤 3
面团发酵至两倍大，排气揉圆，醒发15分钟。
步骤 4
将面团擀成10寸大小的圆饼，用手掌从中间向周边推按，使面饼中间薄周边厚。
步骤 5
整理好的面团再盖保鲜膜，发30分钟左右。（这是做厚底的关键，做薄底的话可以跳过这一步）
步骤 6
将面饼小心地移到烤盘中，用叉子在饼上均匀地叉上洞眼。
步骤 7
烤箱预热200度，入中层上下火烤5分钟定形。
步骤 8
取出面饼透凉，装进保鲜袋中入冰箱冷冻保存。
