炒花生，因为麻鸭肉质肥美，蛋白质含量丰富，用来炒花生可以增加身体的的温度，还能覆盖住表面的油脂，使麻鸭更加入味的
主料：麻鸭肉适量，魔芋适量，三生川麻婆豆腐酱适量
辅料：盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，小葱适量，料酒适量，啤酒适量，三生川干辣椒适量，八角适量，花椒适量，香叶适量
做法：
1.将魔芋切成条状，姜蒜切片，干辣椒切段。
2.鸭肉切块后洗净，冷水入锅，放入姜片、小葱结、料酒，大火煮1-2分钟，捞出待用。
3.起锅烧油，待油温7成热，倒入鸭肉和料酒，炒干水份。
4.放入麻婆豆腐酱、干辣椒、八角、花椒、香叶、姜片、蒜片翻炒。
5.加入适量啤酒，焖煮10分钟左右。
6.待啤酒烧干后加入一碗清水，淹过鸭肉。
7.大火烧开，下入切好的魔芋，翻炒一下，放入适量的盐，鸡精调味，焖煮20分钟左右。
