竹笋加五花肉炒比较好吃，做法
材料
竹笋10根，梅干菜20克，五花肉1000克，料酒2汤匙30ML，老抽2汤匙30ML，糖2汤匙30克，姜3片，葱4节
做法
1、竹笋在水中浸泡10分钟，洗净，切成段。
2、梅干菜在水中浸泡10分钟，洗净。
3、五花肉切成1.5cm大小的块，洗净后沥干水分。
4、炒锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，倒入五花肉块，烹入料酒，煸炒至肉表面变成白色后，倒入老抽和糖翻炒均匀。
5、加入清水，放入竹笋段、梅干菜、姜片和葱段，加盖煮至水开后，调成中小火，继续炖煮40分钟即可。
腊肉
原料
竹笋 (250g)
腊肉 (200g)
青蒜 50g
朝天椒 1只
绍兴黄酒 1汤匙
白砂糖 1汤匙
干豆豉 1汤匙
盐 适量
生抽 1汤匙
菜籽油 1汤匙
方法
1/3
腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
2/3
中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
3/3
炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
