用料
小龙虾2 斤
香叶2 片
蚝油2 勺
干辣椒3 个
八角2 个
糖10 克
盐2 克
蒜???????????? 瓣
啤酒2 瓶
做法步骤
步骤 1
配菜我加了年糕，莴笋，和方便面，土豆粉加了以后味道欠佳。如果喜欢吃其他的配菜，自己看着加就行。香菜最后放的。
步骤 2
这是用到的调料，一般一斤龙虾一罐啤酒。味极鲜和蚝油，家里吃饭的小勺子，5:3比例加就可以。红烧酱油提味增色，没有就自动忽略。
步骤 3
第一步先把洋葱，干辣椒和花椒（这里巧重点了哦！水里泡一下不会糊）五分之一的蒜蓉爆香，因为家里没有天然气，所以用的电锅，如果有天然气请放肆的颠锅，把人间烟火味炒出来！炒香以后下龙虾，搁楞搁楞～小龙虾如果有条件可以先炸一下，或者焯水煮一下也Okk
步骤 4
龙虾出了一点味道以后，把香叶，八角，冰糖丢进去，建议买黄冰糖，味道跟普通冰糖做菜出来味道简直不一样。
步骤 5
炒一会儿以后，倒入味极鲜，蚝油，还有啤酒，全部倒进去！全程开盖煮沸，把啤酒的酒气煮出去，配菜煮的顺序，自己判断，先放不太容易煮的，再放容易熟的。我先放了年糕，煮了五分钟以后放土豆，再煮五分钟以后放了莴笋，方便面另外起锅煮开了倒进去。
步骤 6
最后的最后把剩下的蒜蓉，和香菜一把抓倒进去锅里，再搁楞搁楞～ 蒜香味出来以后，最后的精华来了！一定一定要加一小碗玉米淀粉水，勾芡一下～这一步绝对是点睛之处。 接下来就开吃吧！方便面吃完不够过瘾又续了一碗也是没谁了。虾一颗颗挂着浓稠的汤汁送进嘴里那一刻～觉得人间值得
1.提前将洗净后的小龙虾倒进油锅炸至变红，捞出控油
2.起锅烧油倒入蒜泥（喜欢吃辣的朋友可以加少许切丁的干辣椒，洋葱之类的调味品）炒半分钟炒香。
3.加蒜蓉剁椒酱倒进蒜泥里翻炒均匀。再到入油炸后的小龙虾。
4.加入食盐，鸡精，白砂糖（适量就行）翻炒均匀。翻炒过后的小龙虾盖上锅盖静放半小时味道更香浓。
