01
取200克羊羔肉片，室温解冻，用流动水冲去血水，加2毫升料酒，盐少许，花椒粉一小勺腌制。
02
起油锅，放少许油，倒入羊羔肉片，大火快速拨散，羊羔肉变熟色，即可捞出沥干油备用。
03
大葱去根，剥去外皮，取一段斜切成丝。
04
锅中留油，烧热后将大葱丝倒入爆香。
05
将羊羔肉片放入，加糖少许，少许生抽上色调味，大火翻炒片刻即可，羊羔肉片很容易熟，时间长了容易老，撒烧少许孜然粒，完工。
步骤1把羊羔宰杀后，去其皮和内脏
煮肉的方法有两种，一种是先用冷水煮
步骤2洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料
另一种是先用开水煮，无论哪种煮法，都要捞去浮在汤上面的血沫，等肉快熟时再放盐
