要想泡出好吃脆嫩的红皮萝卜，首先要选择新鲜的红皮萝卜，去皮后切成均匀的薄片或者丝。
然后将红皮萝卜放入凉水中浸泡约半小时，让其吸收水分变软。
接着准备一个大碗，加入适量的白醋、白糖和盐，搅拌均匀后放入腌制的红皮萝卜，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏至少一天。这样可以让红皮萝卜充分入味，变得脆嫩可口。吃的时候可以加上一点蒜末或者辣椒丝，更加美味可口。
1· 红皮萝卜的口感比白萝卜好，所以不需要去皮，洗净，稍微处理下外表即可
2· 去头去尾，切片，放两勺盐抓匀，腌制10-15分钟杀杀水，然后用清水冲洗干净
3· 吃不惯萝卜的涩味的可以开水里烫一分钟
4· 沥干水分备用
5· 制作腌萝卜水：100g凉白开100g白砂糖150g白醋两小根泡椒剪开，搅拌均匀
6· 把萝卜放入腌水，不完全没过也可以，萝卜还会再出一些水分
7· 我不太能吃辣，所以没有过夜就把泡椒去掉了，腌制隔夜味道更好，而且红色泡出来更好看。吃多少去多少，浸泡保存冷藏一个月左右但还是尽快吃完。
