1. 将西葫芦去皮、瓤,洗净切成条;
2. 炒勺置中火,加花生油烧至四成热,放入西葫芦条,过油2分钟,取出沥油;
3. 炒勺内留底油20克,至六成热时,加入葱蒜末,烹料酒、清汤,加入盐及西葫芦条焖2分钟;
4. 加入味精、水淀粉拌匀,淋香油,装盘即可食用。
油焖西葫芦做法如下
原料
西葫芦、葱、蒜、南酒、清汤、香油、盐、油等
方法步骤
1、把西葫芦去皮、瓤并洗净。
2、将洗干净的西葫芦切成片。
3、将葱、蒜洗净切好。
4、锅里倒入适量的油起火。
5、等待油烧至七层熟时,将切好的西葫芦下锅进行爆炒一下。
6、等待油翻炒均匀在西葫芦上时,加入适量的青汤,盖上锅盖进行焖4分钟左右,再加入适量的葱、蒜末、味精、,淋香油进行充分搅拌均匀装盘即成。