1/7 准备好食材

2/7 蒜头切碎

3/7 锅中放入适量的油烧热后放入辣椒剁椒蒜头爆香

4/7 接着倒入田螺肉

5/7 慢慢炒干水分

6/7 加入适量的盐和生抽
有两种炒法：一，去田螺壳和不去田螺壳。去壳是用特制工具取田螺肉，洗净待用。不去壳的则需首先用清水浸泡一周为佳，并反复换水，用以去除田螺壳内污垢。二，去壳炒肉就是用油大火暴炒，加大蒜生姜切片，加干红辣椒一起炒熟，再加蠔油，生抽，陈醋一起入味，最后加入鲜蒜起锅。不去壳的其它程序一样，不一样地是需加适量水，盖锅盖烧约15分钟，水干起锅即可吃。
