干豆角丸子汤是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
干豆角：适量
猪肉末：适量
葱姜蒜：适量
鸡蛋：1个
盐、胡椒粉、生抽、料酒：适量
清汤或鸡汤：适量
香菜：适量（可选）
步骤：
将干豆角用清水浸泡约2小时，使其变软。然后将泡软的豆角切成细碎末备用。
将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀腌制约15分钟。
在猪肉末中加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。
将豆角末加入肉馅中，搅拌均匀，使豆角与肉馅充分混合。
将混合好的豆角肉馅搓成小丸子备用。
锅中加入适量的清汤或鸡汤，煮沸后放入豆角丸子，煮约10分钟，直到丸子熟透。
最后可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
装盘时，可以撒上一些香菜叶作为装饰。
这样，一道美味的干豆角丸子汤就做好了。希望你喜欢！
原料：鱼丸子、素丸子、胡萝卜、洋葱、香菇、豆角干、南瓜干、香菜、盐、食用油、生抽、芝麻油、白胡椒粉。
第1步、干香菇、干豆角需要提前泡发，干香菇不用多说了，大家都了解，干豆角是把鲜豆角焯水或者蒸熟，然后晒干得到的，吃之前需要提前用热水泡发。夏季豆角丰收的时候可以晒一些，冬天炖肉炖菜特别好吃。
第2步、胡萝卜和洋葱都是很鲜美的食物，可以用它们爆锅，做出来的炖菜自带甜味，很鲜美。
第3步、准备了两种丸子，白色是水氽的鱼丸子，深色是油炸的素丸子。
第4步、把准备好的各种食物改下刀，特别说一下，南瓜干不用提前泡，直接下锅煮一下就好了，跟其它干菜不同，这个不能久煮。南瓜干是把鲜南瓜切片后晒干得到的。
第5步、炒锅倒油，油不要太多，先下洋葱和胡萝卜煸香，再加上香菇和干豆角煸香。
第6步、接着加上骨汤、丸子和南瓜干大火煮开后转小火焖五分钟，
第7步、最后放上切碎的白菜，稍煮后用盐、白胡椒粉、芝麻油调味，出锅放一点儿蒜苗香菜碎就好了。
