四川人小瓜炒肉怎么做（湖南小南瓜炒肉正宗做法）

四川人小瓜炒肉是一道地道的川菜，主要选用小瓜和猪肉，口感鲜嫩，味道香辣。首先将猪肉切成片，用盐、料酒、姜末腌制一下。

然后将小瓜切成小块，青红椒切成丝备用。

锅内放油，加入姜蒜爆炒，放入腌制好的猪肉煸炒至变色。

接着放入小瓜和青红椒丝，翻炒几分钟后淋入适量的生抽、老抽和辣椒油，继续翻炒至小瓜熟透。

最后加入花椒粉和葱花炒匀即可。