1、制作材料：冻虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。
2、将冻虾解冻洗净，辣椒丝放在味碟上。
3、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
4、用旺火把清水烧开，下入虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
5.加入调料酒，鸡粉和生抽。
将盐冻虾白灼的步骤如下：
材料：
- 盐冻虾
- 姜片
- 蒜泥
- 青葱
- 醋
- 酱油
- 生抽
- 白胡椒粉
- 花生油
- 食盐
步骤：
1. 将盐冻虾解冻
2. 烧一锅开水，在水中加入姜片、盐和一些花生油，等水再次沸腾。
3. 把盐冻虾放入开水中，煮1-2分钟即可。
4. 取出盐冻虾，用凉水冲洗一下，使其停止继续煮熟。
5. 在一个小碗中混合醋、生抽、蒜泥，酱油和白胡椒粉。
6. 在盐冻虾上淋上酱汁，撒上青葱，就可以食用了。
这个方法可以使盐冻虾肉质更鲜嫩，也能保持虾的鲜白色泽。
