高脚白菜怎么腌（腌高脚白菜的腌制方法视频）

高脚白菜腌制方法：

食材：高根白菜，5000克；精盐，750克；干辣椒，少许。

制作方法：

1、将白菜去掉老叶、黄叶洗净，晾晒到7-8成干装坛。

2、大白菜切半，小白菜一整个放入码好，每放一层白菜就加一层盐最后一层加完盐后倒入凉开水。

3、封好坛口并且用大石头压好顶部，封口腌一个月即可食用。

高脚白菜放太阳下晒一天，然后均匀的抹上盐，放入坛子里密封10天左右，挂到阴凉通风干燥处晾晒。