步骤/方式1
第一步：将臭菜的根部和老叶全部去掉，然后放入盆中，加入适量的清水，将臭菜清洗干净后捞出，锅内加水，烧至冒小泡，加入适量的盐，滴两滴食用油，放入清洗干净的臭菜，全部下锅以后，再用筷子搅拌一下，使其受热均匀。
步骤/方式2
第二步：焯水一个开，看到臭菜变色后，将臭菜捞入盛有凉水的盆内过凉，然后将臭菜捞出，挤一下水分，将臭菜散开，平铺在盘子中。
步骤/方式3
第三步：热锅加油烧热，放入蒜末和干红辣椒段，翻炒一下，翻炒出香味后，加入适量的生抽，加入适量的蚝油，加入适量的清水，加入适量的盐，滴两滴香油，煮至冒泡以后关火。
步骤/方式4
第四步：将熬好的蒜蓉辣椒汁浇在臭菜上，吃的时候，翻拌均匀，一道爽口开胃，鲜嫩可口的蒜蓉东北臭菜就做好了！营养又解馋，吃一次就念念不忘！
步骤/方式1
臭菜洗净控水
步骤/方式2
只留嫩叶，根部不要
步骤/方式3
切碎
步骤/方式4
鸡蛋3个
步骤/方式5
加入盐、花椒粉打散
步骤/方式6
把切好的臭菜放入搅拌均匀
步骤/方式7
锅中油烧热
步骤/方式8
下入臭菜鸡蛋液翻炒
步骤/方式9
至两面金黄关火
步骤/方式10
盛出装盘
