兔子皮不能吃是因为兔子皮含有大量的胶原蛋白，这种蛋白质在消化系统中很难被分解和吸收。而且兔子皮通常经过加工和处理，可能含有化学物质和残留物，对人体健康有害。此外，兔子皮也很难咀嚼和消化，容易导致消化不良和肠道问题。因此，为了保护健康，我们不应该食用兔子皮。
兔子皮是可以吃的，但是大家都不吃的原因在于兔子的毛非常密且极其细，这就使得在处理兔子时，兔子毛不会像鸡鸭毛那样轻易拔除，而是需要扒皮处理。此外，兔子皮本身也具有一定的经济价值和食用价值，因此杀兔扒皮后，兔皮可以用于制作工艺品或服装，而兔肉则可以食用。
