准备工作:豆芽去根洗净,明太鱼干撕条清水洗净(水泡3分钟即可),香菜切碎,冻豆腐解冻(半化状态时切块。
制作: 锅里放香油稍多些避免糊锅,炒(全程小火)明太鱼丝至金黄。 加水炖制汤汁成乳白色(中小火),水开后加入姜片。 汤汁乳白色之后加入黄豆芽,冻豆腐在出锅前3分钟加入即可(冻豆腐水分不用完全去除半干即可)。
最后在淋少许香油,汤会更香。 备注:食材冻豆腐也可以换成紫菜,出锅前放,紫菜散开后就可以出锅了。然后加入香菜。
步骤 1
土豆切成5mm-1cm的片;从斜切成片;干明太鱼简单冲洗一下 撕成条后攥干水分(宝宝要吃所以我把刺都挑掉了 不嫌麻烦的也可以像我这样弄)
步骤 2
锅里放入明太鱼 加5勺的野苏子油(⚠️注意不要去翻动 也不要开火)
步骤 3
再加入500ml的清水 开火开始煮
步骤 4
沸腾后再煮10分钟 汤已经很白了
步骤 5
这时候加入剩下的500ml清水
步骤 6
再次煮沸后放入土豆片 煮熟
步骤 7
超快手的做法出来的汤也很白吧!(关键简单省时!)
步骤 8
土豆熟透了放入葱片.用盐和胡椒粉简单调味即可
步骤 9
这样一碗非常鲜美的朝鲜族明太鱼汤就好啦.