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炖骆驼炖排骨花椒起什么用(炖排骨花椒怎么放)

炖骆驼炖排骨花椒起什么用(炖排骨花椒怎么放)

更新时间:2024-08-27 10:52:25

炖骆驼炖排骨花椒起什么用

放入花椒可以有效的解决杀菌去腥等问题。

材料:

排骨,干辣椒,花椒,八角,姜,蒜头,盐,生抽,料酒,冰糖,花生油,葱。

作法:

1:把排骨斩块,排骨焯水过冷水沥干备用。

2:

锅中倒入花生油,排骨倒入小火煎至两面金黄,煎好的排骨捞出备用。

3:锅里的油留着用来爆姜蒜,花椒,辣椒,八角,小火爆出香味,倒入排骨,放料酒,生抽,冰糖,翻炒均匀后加入水,大火烧开后,转为小火慢炖20分钟。

4:炖得差不多后加入盐和葱花搅拌均匀后,炖至汤汁收干后即可盛出。

对于骆驼炖排骨,花椒起到去杂兴味儿增鲜的作用。

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