骆驼肉怎么去除膻味（骆驼肉做之前用浸泡血水吗）

中和去腥：用醋或含有酸性物质的番茄酱、酸泡菜、番茄、山楂、柠檬之类，和肉类一起腌或煮。原理是大部分腥味物质属碱性，酸碱中和变成没有气味的盐类，也就没有腥味了。

最常见的酸菜鱼就是例子，当食材不适合煎、炒、炸、烤的时候，可以配合带酸味的食材去腥。