苏北肉圆做法：
主料：猪肉馅500克
调料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个
做法步骤：
1、准备所需材料.
2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里.
3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉，把它拌匀，然后打搅上劲.
4、锅内加入清水烧开.
5、用虎口挤出肉丸子.
6、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右，再捞出沥干水分.
7、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒，烧沸后加入丸子，稍煮片刻后加入水淀粉勾芡即可
食材清单
瘦肉250克 、 胡萝卜两根 、 鲜洋蓟5个 、 洋葱半个 、 小土豆适量 、 熟番茄一个 、 松子仁适量 、 生粉适量 、 盐适量 、 黑胡椒粉适量 、 蒜头3瓣 、 柠檬半个
烹饪步骤
步骤1/5
把洋蓟老的瓣儿剥掉，切剩嫩的部分，用冷水加柠檬泡一会，防止洋蓟氧化变黑，也可以让它口感更好
步骤2/5
瘦肉搅成泥状，加入盐，生粉，黑胡椒粉，松子仁拌均匀搓成丸子状
步骤3/5
把丸子放油锅里稍炸一会，目的是呆会煮汤的时候不容易散掉
步骤4/5
番茄，洋葱和蒜头切粒，放油锅里炸一会，然后加入800毫升左右的水，把其他所有材料胡萝卜，土豆，洋蓟，丸子一起放入锅里，大火煮沸转中火继续煮20分钟，期间加入一小块鸡汤宝增加汤的浓度，出锅前加适量盐就可以了
最后一步
想汤浓稠一点的话再用小火慢炖30分钟
