紫薯粉好一些，使用起来更为方便一些，而且也可以用来为面团增色。 加入紫薯能让芋泥的紫色变得明亮又饱满，视觉效果更加诱人。可以加入两种形态的紫薯，分别是蒸熟紫薯块和紫薯粉。
芋泥最好使用紫薯。
因为紫薯含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于保持身体健康。
另外，紫薯还含有花青素，具有很好的抗氧化作用，有助于防止老化和疾病的发生。
而紫薯粉则是由紫薯制成的，粉状的紫薯成分相对较少，且加工过程中可能失去一些营养成分，所以不如直接使用紫薯更好。
同时，如果要做芋泥还可以使用其他配料，如椰浆、牛奶等，使口感更加丰富，同时也能增加营养。
