1、阴凉处保存：大家可以将干辣椒放在一个透气型很好的容器中，用保鲜膜密封起来，然后用针扎一些小洞，再放在阴凉通风的地方保存即可。
2、防潮保存：大家在保存干辣椒的时候，还可以在干辣椒中加入干燥剂，然后用保鲜袋密封好，最好吸出其中的空气保存，能避免受潮发霉
一般做辣椒生意的人存辣椒最好的方法是放冷库， 这样可以保持辣椒不变颜色不发霉不变质，不分季节可以保存很多年，当然放冷库是要花的钱的，一个月也花不了多少钱，大概50-80元一吨；当然有有不花钱的方法，那就要看你的当地的气温了，要放在十几度，通风干燥的地方，这样也能基本保持辣椒不坏，但是颜色和光泽度会损失 ；
这种方法不宜长时间保存，还要经常注意观察辣椒的变化，发现问题及时解决，否则会造成更大的损失
