广州正宗馄饨馅的调制方法（正宗广东馄饨馅调制配方）

如下：

准备食材：肥瘦肉馅250g、云吞皮60张、葱4根、干虾粉3g、文蛤精1勺、白糖1勺、生粉1勺、鸡蛋1个、生抽1勺、蒜6瓣、干小虾米20g。

将肥瘦肉馅加入生粉、生抽、白糖和文蛤精。

打入鸡蛋。

加入葱末。

用筷子朝一个方向搅拌均匀。

反复摔打云吞馅，让馅料起胶。

在云吞皮上放入适量云吞馅。

将云吞皮对折。

将云吞皮的边缘捏紧。

将包好的云吞放入锅中煮熟即可。