饺子由馅料和面皮组成，简单一点，面皮可以去店里买擀好的，
馅料以猪肉大葱为例，
可以再买猪肉时，让老板帮你绞好，现在一般只要你和他说要包饺子用，他就可以帮你绞，但是记得别让他绞太碎，太碎的馅没有口感，
接下来我们只需准备点大葱，或放洋葱，蒜可放可不放（因为吃饺子要蘸蒜泥）
把大葱切成和肉粒般大小就可，或者拿绞馅料机绞碎，这就看你自己，有什么就用什么（个人喜欢用刀切碎，口感会好一点）。
接着就是调馅，准备个大一点的盆，先放肉，再放葱，十三香，盐，鸡精，味精，酱油，生抽，耗油，打个鸡蛋，再放适量的油，顺时针绞，大概搅和十分钟就可。
拿买好的面皮直接包就可，如果想自己和面，体验乐趣，也很简单，
准备面粉两小碗（够两个人吃一顿，自己酌情增减面量），吃饭的小碗就可以，打入一个鸡蛋，加适量的水（水温自己掌控，不可以是烫手的，如何想让饺子皮硬一点，水就凉一点，让饺子皮软一点，水就热一点），边加边搅拌，面粉都结成絮状，就可以揉搓成团，要慢揉，大概二十分钟就可揉成比较光滑的面团，可以直接包，也可以醒半个小时或一个小时，可以增加面的弹性。
包饺子需要一定的技巧，对于新手来说并不是很容易。
但是只要注意以下的几点，就能更容易地包出美味的饺子。
1.准备好饺子皮和馅料，将馅料放在饺子皮中间，注意不要太多或太少。
2.将饺子皮沾上一点水，然后将两边连起来，捏紧饺子边上的皮，并在饺子边上制作花边，以防饺子打开。
3.将包好的饺子放在一张清洁的盘子上，再继续包下一个。
总的来说，包饺子需要一定的练习，一开始可能会包的不太好，但是只要不断地练习，就能越来越熟练。
同时，包饺子也需要耐心和仔细，这也是包出美味饺子的重要保证。
