食材明细
红苋菜、皮蛋、大蒜、食用油、盐。

1、红苋菜摘去根部和黄叶老叶，洗干净，晾干水。

2、大蒜切碎。

3、皮蛋切块。

4、锅烧热，倒入适量油，先转动润一下锅，下蒜末。

5、倒入红苋菜，翻炒至变软。

6、倒入适量水，要能完全没过红苋菜。盖上煮两三分钟。

7、开盖，用锅铲将红苋菜铲成几段，如果不好铲说明还没煮好，再煮一会。

8、倒入皮蛋。

9、加1小勺盐，拌匀，煮一两分钟就好了。
红苋菜煮皮蛋是一道营养丰富的家常菜，制作简单，下面是具体步骤：
所需食材：
红苋菜 适量
皮蛋 1个
葱姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
清水 适量
步骤：
1. 红苋菜洗净，切成长段备用；
2. 皮蛋去壳，切成块备用；
3. 葱姜切末；
4. 锅中加入适量清水，放入葱姜煮出香味；
5. 放入红苋菜焯水，焯水时间控制在30秒左右；
6. 取出焯水后的红苋菜，沥干水分备用；
7. 将焯水后的红苋菜放在盘底，再放上皮蛋块；
8. 锅中加入适量清水，放入盐、鸡精和生抽煮沸，淋在红苋菜和皮蛋上即可。
小贴士：
1. 焯水时不要放太多的水，否则煮出来的红苋菜会变得太软；
2. 红苋菜焯水时可以加入少量食盐，这样可以帮助保持红苋菜的颜色；
3. 喜欢吃辣的人可以在淋酱油时加入适量的辣椒油或辣椒粉，口感更佳。
做好红苋菜煮皮蛋后，可以开动享用啦！
