压河洛的卤是一种传统的江南味道，其主要材料有肉类、豆腐、鸡爪等。制作卤料时，需要将八角、桂皮、大料、陈皮、姜、蒜等调味品磨碎成粉末，然后倒入酱油、老抽、生抽、料酒、白糖、盐等搅拌均匀即可。
在煮卤时，将材料放入锅中，加入足量的卤汁，用文火慢炖至入味即可。卤汁要足够浓郁，使肉类和豆腐都能充分吸收卤汁。煮好的压河洛卤香味浓郁，口感鲜美，深受人们喜欢。
1.准备食材，豆腐切丁，葱切葱花、生姜切末
2.热锅凉油，油烧热放入干辣面、放豆腐丁翻炒，豆腐炒变色放老抽或红烧酱油、生姜末翻炒，
3.加热水有高汤加高汤味道更好
4.锅中水开后加盐、鸡精、葱花、韭菜、熟芝麻，豆腐素臊子就做好了
