用料
鲤鱼 1条
葱和香菜 2根
姜 1小块
盐 适量
青花椒 10粒
蒜 3瓣
日本豆腐 2条
开水 1壶
鲤鱼汤的做法步骤
步骤 1
将鱼洗干净,处理好,然后剁块(我的是哥哥给的所以刚好把最好的一块给了我)
步骤 2
鱼剁好,姜切片,蒜剁碎,日本豆腐切块(这是我这次做的全部材料)
步骤 3
热锅放油,油稍稍热了先放姜片(5片),炒出味之后再放蒜蓉炒出味,然后放花椒稍稍炒一下,不用炒太久。
步骤 4
放鱼肉煎至两面金黄(煎的时候要撒点盐,两面都要,按照自己的口味撒)
步骤 5
煎好鱼肉之后(同时将火力调大)加入预先烧好的开水,末过鱼肉,加好水之后加入剩下的姜片,大火煮3左右(这三分钟不用盖盖子,不然汤容易溢出锅外面)
步骤 6
把火调到中大火,盖盖子煮5分钟。 再调中小火煮10分钟, 然后加入日本豆腐,调大火不盖盖子煮5分钟
步骤 7
最后放盐调味出锅,一锅美味的鲤鱼汤就完成啦
食材用料
鲤鱼1000g,红枣若干,香菇若干
做法步骤:
步骤 1
现杀鲤鱼1条,洗净,抹干备用。
步骤 2
凉锅放油用小火慢煎整条鲤鱼。
步骤 3
翻面,煎至两面金黄,并烧一壶开水备用。
步骤 4
把开水倒入锅中,大火烧开几分钟后加入洗净的红枣,香菇转小火慢炖。
步骤 5
大约半个小时后,鱼汤呈乳白色,香气四溢,简单加入适量盐即可出锅。
步骤 6
盛一小碗,掰几块干馒头泡在鱼汤里,馒头吸收里鱼汤的精华,味道好极了。