1、性质不同
油麦是禾本科植物,外形直立,光滑无毛,是一种世界性的栽培作物,主要在中国、美国、加拿大等地区种植,耐干燥、寒冷的环境。
荞麦是一种蓼科草本植物,外形直立,个头比燕麦矮小,叶子呈三角形,主要种植在我国南北地区,不耐高温、干旱、寒冷的气候。
2、用途不同
油麦经过脱皮去壳后得到燕麦粒,可以用来制作燕麦粥、燕麦饮料等营养品。
荞麦的用途非常广泛,可以和小麦一样研磨成面粉,能制作成馒头、面条等日用食物,也能像高粱一样酿造成白酒饮用。
油麦是燕麦即莜麦的俗称,具有低糖,高蛋白质,高脂肪,可以做成高能量食品,能有效降低人体中的胆固醇,是一种深受欢迎的保健食品。
荞麦营养丰富,其蛋白质,脂肪的含量均明显高于大米,白面和小米,碳水化合物的含量高于高粱和玉米,是粮食中蛋白质,氨基酸种类最全面,营养最丰富的粮食品种。