食材用料：八爪鱼500克，面包糠适量，鸡蛋液适量，胡椒粉适量，鸡精适量，食用油适量
1、准备好面包糠和鸡蛋液；
2、将八爪鱼洗干净，放入容器中；
3、用胡椒粉，鸡精，腌制10分钟
4、将八爪鱼蘸上鸡蛋液，在面包糠里滚一下
5、热锅放油，放入八爪鱼，中火炸3分钟，就可以了。
取800克八爪鱼腿收拾干净，把鱼腿上的吸盘清洗干净，放在干净的毛巾上挤干水份用刀改成段，另取一个盆放入八爪鱼腿，再加入盐10克鸡精5克料酒一勺少许白胡椒粉和孜然粉腌制半小时，再加入100克干淀粉用手抓伴均匀，起锅烧油，待油温升高至七层热，加入八爪鱼腿炸制定形捞出，待油温再次升高加入八爪鱼条炸制两面金黄，捞出装盘即可，另取椒盐撒在炸好的八爪鱼腿上即可食用。
