烧烤之前 肉该怎么腌制（烧烤的肉怎么腌制最好吃家庭版）

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先将买好的五花肉洗干净，把水沥干备用。

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将盐和花椒放入锅中炒香，炒出香味再凉透。

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炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上。

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一直到感觉盐融化，且肉色由鲜转暗，表面有液体渗出。

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把肉连剩下的盐放进大口的容器里，用石头压住。

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放在阴凉背光的地方，一般7-10天即可。

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把肉取出来找个地方挂号风干，想吃时就割一块洗干净烧熟即可。