1、主料,羊后腿肉5斤,配料,洋葱,50克,鸡蛋2个,孜然辣椒面适量。调料,盐30克,味精5克,鸡粉5克,黑胡椒面5克,白胡椒5克,嫩肉粉10克。
2、将羊肉切大粒,每块大概20克。
3、将羊肉里放入盐,味精鸡粉,黑白胡椒碎,嫩肉粉,洋葱切碎,鸡蛋抓匀掩十分钟。
4、将腌好的肉用红柳枝串好,每个上串五块,约2两重。
5、将串好的羊肉串放在木炭火上来回翻动,看见出油十分钟差不多就熟了。
方法/步骤
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把羊肉去筋切麻将大小的块,羊肥肉切块 ,洋葱切丝。
2/5
把羊肉块放在大碗里,加洋葱丝盐和少许水,拌均匀,用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。
3/5
准备好腌制好的肉块,把红柳枝洗净,先串两块瘦肉,中间串一块肥肉,再串两块瘦肉,一串5 块羊肉,放在烤肉架上
4/5
烤箱250度预热5分钟,加烤肉架,放在中上层,下面放烤盘。烤4分钟左右,看到羊肉的颜色由深变发白色。
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翻面继续烤到另一面变色,拿出羊肉串,两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐,再烤3分钟左右即可食用。