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橄榄肉饺子馅怎么调馅(橄榄菜猪肉饺子馅怎么调)

橄榄肉饺子馅怎么调馅(橄榄菜猪肉饺子馅怎么调)

更新时间:2024-09-10 16:22:13

橄榄肉饺子馅怎么调馅

原料:韭黄250克,牛肉馅150克。 辅料:生抽、料酒、盐、味精、橄榄油各适量。

做法:

1、韭黄择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许橄榄油待用。

2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料。

3、分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲。

4、将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可。

3、最后加入韭黄末搅拌均匀即可

将西班牙青橄榄和大青橄榄用清水浸泡10分钟,中和其咸味和酸味。

在猪肉馅中加入葱姜末、老抽、生抽、蚝油、色拉油,搅拌均匀。

准备一碗开水,将八角、花椒、葱末泡一下。

将浸泡过的西班牙青橄榄和大青橄榄切碎,加入猪肉馅中,放入泡好的大料水,搅拌均匀待用。

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