干虾蛄肉的正宗做法（清蒸虾蛄的正确做法）

做法：

1、取适量虾蛄干浸泡于清水中，泡发30分钟后捞出控干水分；

2、鲜香菇去蒂切片，韭菜花和红辣椒切段；

3、热锅下油，放入虾蛄干爆香后流油捞出虾蛄干；

4、放入鲜香菇片，慢火煎至香菇片水分干透，煸出香味；

5、韭菜花和虾蛄干入锅爆炒，下红辣椒、盐和鸡粉，大火炒匀后即可出锅装盘