以下是一种简单的生炒牛肝的做法：
材料：牛肝：250克.青椒：1个.姜蒜.料酒.生抽.盐.胡椒粉.植物油。
将牛肝切成薄片，用清水浸泡片刻，去除血水，青椒洗净去籽，切成块状，姜蒜切末备用。
在锅中加入适量的植物油，烧热后放入姜蒜末炒香。加入牛肝片翻炒至变色，加入料酒去腥。加入青椒块继续翻炒，使其变软。加入适量的生抽、盐和胡椒粉，调味并均匀翻炒。
炒至牛肝熟透、青椒变软即可出锅。
做法如下，牛肝儿200g，清洗干净，切成薄片。加入淀粉，料酒抓拌均匀。腌制片刻。红辣椒两个清洗干净，切成片儿。锅热放油。放葱姜蒜片炒香。再倒入牛干滑草炒。炒到肝儿变色后，把红辣椒倒入锅中。加入食用盐，海鲜酱油快速翻炒。即可出锅。。
