1. 芥菜和酸菜搭配炒食，味道可口。
2. 芥菜和酸菜都是口感较咸的蔬菜，所以在加入调味料时需要适当调整盐分。
3. 炒芥菜酸菜时，可以先用高汤或是鸡精等汤汁煮一下，就可以避免蔬菜变色和过咸。
4. 另外，在炒的时候可以加入适量的姜蒜和干辣椒，增加香气，芥菜和酸菜也更加可口。
关于这个问题，芥菜酸菜是一道口感酸爽、清爽开胃的家常菜肴，下面是具体的烹饪步骤：
所需材料：
1.芥菜叶子 150克
2.酸菜 50克
3.葱姜蒜 适量
4.盐 适量
5.花椒粉 适量
6.鸡精 适量
7.油 适量
步骤：
1.将芥菜叶子洗净，去掉根部，切成小段备用。
2.酸菜用清水泡洗，去掉多余的盐分，然后切成小块备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味。
5.加入酸菜煸炒，直到酸味散去。
6.加入芥菜叶子翻炒均匀，煮熟之后加入盐、鸡精和花椒粉调味即可。
小贴士：
1.炒的时候火不要太大，以免烧焦。
2.酸菜要提前用水泡洗，以去掉多余的盐分，否则会太咸。
3.芥菜叶子和酸菜都是味道比较重的食材，所以调味时要注意适量。
