1、改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。
2、减少配套：电蒸饭柜减少局部送风和排风装置的工程工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。
3、节省场地：电蒸饭柜对比传统炉具体积小、热效率高、加热速度快、大大节省了场地的使用面积。
4、精确温控：大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既节能又能保证食品的美味，更重要的有利于中餐菜肴制作规范的推广。
1、远离油烟，健康安心
众所周知，传统烹饪方式，如：煎炒烹炸，会产生大量油烟，而油烟气体中含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及强烈致癌性的苯并芘等有害物质，对人体百害而无一利。
一台电蒸箱，就可以“以蒸代炒”实现无明火烹饪，让你和家人远离明火高温和油烟。而且，用电蒸箱烹制食物，口感软糯，也较好吸收，能充分满足老人和小孩的需要。
2、少些油腻，多些营养
蒸制的食物不仅营养流失少，而且吸取油脂也最少，蒸菜也被公认为是最营养健康的中式烹饪方式，想要吃的健康、有营养还要靠“蒸”。
3、简单方便易上手，防干烧更安全
蒸菜烹调的方式比较简单，手残党也能快速上手。而且很多蒸菜也不用花很长时间，一些好熟的菜10到15分钟就能蒸好。对于不好熟的大块肉类，也可以快速蒸熟、蒸透，保证口感鲜嫩，不会流失食材本身的营养。
二、缺点：
电蒸箱最为明显的不足之处可能就是耗电的问题，与其他传统的电器相比，它的耗电量也是需要注意的。另外，要结合不同的食材，火候也是不一样的，智能化的设计，功能要了解清楚。
