面粉发粘的原因可能包括：
水分吸收不足：在制作过程中，水分没有充分吸收，导致面团过于粘手。
室内环境湿度影响：环境湿度可能导致面团中水分过多，从而使其变得粘手。
油未完全吸收：如果在制作过程中加入的油没有完全被面团吸收，也可能会导致面团发粘。
发酵时间过长：如果发酵时间过长，可能会导致面团变得过于粘手。
面粉质量差：如果使用的面粉质量差，如含有大量杂质或陈年旧货，也可能会导致面团发粘。
储存不当：如果小麦储存过程中出现虫害、霉变、发芽等情况，也可能会使其粉质受到破坏，导致面团发粘。
为解决这一问题，可以尝试调整制作过程中的水分吸收情况，注意控制室内湿度，确保油充分吸收，以及控制好发酵时间，并选用质量好的面粉储存得当。
