材料：小龙虾2斤、莴笋1根、大土豆1个、胡萝卜1根、辣的青椒7、8根、红色小米椒几个、杏鲍菇1根、姜1块、蒜瓣几颗。
调料：花椒粒、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、白酒、料酒（啤酒）、盐、老抽、生抽、胡椒粉、花椒油、辣椒粉等。
1、小龙虾处理干净，去掉背部纱线，去掉头部。
2、架锅开火，倒入多一些的油，因为炒制小龙虾属于重油重辣的菜，油多方一点。微热，加入一块拍扁的生姜、几瓣蒜瓣、一颗八角、一颗草果、一小段桂皮、一把花椒粒、几根红干辣椒、新鲜的小米红椒、几片香叶，炒制出香味。火不要太大，最好小中火就可以，火大了料容易炒糊。
3、料炒香后，倒入滤干的小龙虾翻炒
4、继续加入适量盐、胡椒粉、冰糖、老抽、生抽。
5、加入啤酒????
6、盖上锅盖大火煮开
7、再煮约10分钟左右，根据自己食材大小厚薄而定，煮好准备起锅的时候，再放入葱花即可。
