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赛螃蟹要什么材料(最简单的赛螃蟹方法)

赛螃蟹要什么材料(最简单的赛螃蟹方法)

更新时间:2024-09-04 08:06:31

赛螃蟹要什么材料

鸡蛋、胡萝卜、生姜

做法:

1.首先准备两个空碗,把六个鸡蛋打入碗中,蛋白和蛋黄要分开放入,打鸡蛋的时候轻轻磕开一条缝隙,让蛋白流到碗中,蛋壳中会剩余完美的蛋黄。

2.然后把蛋黄和蛋白充分搅散,搅拌成有丰富的泡沫状态,这样炒出的鸡蛋口感才蓬松。

3.准备一段胡萝卜,研磨成胡萝卜碎末。

4.生姜一块,用同样的办法研磨成姜末。

5.姜末中加入2克白糖、2克食盐、5克白醋,把调料和姜末搅拌化开后备用。

6.炒锅热锅淋入少许植物油,油热先淋入蛋白液,待定型后划开炒散,把鸡蛋炒成鸡蛋块。

7.然后淋入一半的姜末调料汁,翻炒均匀后盛出铺在盘底。

8.锅内填入少许植物油,先下入胡萝卜末煸炒10秒左右,再把蛋黄液淋入锅内。

9.等到蛋黄液凝固后划开炒散,最后淋入剩余的姜末调料汁翻炒均匀,把炒好的蛋黄盛到蛋白上方,最后再撒入葱花点缀即可完成。

鸡蛋5个,咸蛋黄2个,虾米1把,姜1块,葱花适量。盐、白糖、陈醋、食用油各适量。

赛螃蟹是一道传统特色名菜,口感滑嫩,营养美味,味道如螃蟹,特别适合老人和孩子吃。 

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