配料:面粉200克,熟青稞粉70克
辅料:水200克,干酵母1.25茶匙
做法如下:
步骤一:面粉和青稞粉混合,酵母溶于水
步骤二:用水和面粉,成面团
步骤三:常温发酵1个小时
步骤四:排气,分成50克一小剂
步骤五:搓圆,稍压扁,用剪刀在表层中间剪出十字形,用玉米叶垫在下面防粘锅
青稞粉添加量为20%、加水量为55%、醒发时间为30min时,可以制出品质良好的青稞馒头。
配料:面粉200克,熟青稞粉70克
辅料:水200克,干酵母1.25茶匙
做法如下:
步骤一:面粉和青稞粉混合,酵母溶于水
步骤二:用水和面粉,成面团
步骤三:常温发酵1个小时
步骤四:排气,分成50克一小剂
步骤五:搓圆,稍压扁,用剪刀在表层中间剪出十字形,用玉米叶垫在下面防粘锅
青稞粉添加量为20%、加水量为55%、醒发时间为30min时,可以制出品质良好的青稞馒头。