料
芹菜 一颗、新鲜凤梨 一块、曼波鱼 一块、甜椒 一粒、大蒜 一颗、米酒 一茶匙
做法
步骤1取一块曼波鱼
步骤2白肉与红肉分别切块(白肉先用少量水烫半熟)因为白肉煮的时间较久
步骤3蔬菜类洗净切段
步骤4锅内放少量油,下大蒜、凤梨、曼波鱼块、甜椒先炒一下,最后再入芹菜和料酒翻炒均匀即可。
用料
主料:
鱼 1条
葱 1棵
姜 少许
油 适量
料酒 少许
蒸鱼豉油 5勺
香菜 1根
盐 5克
红辣椒 2个
蒜 2瓣
花椒粒 30粒
做法步骤
1、鱼去鳞,去内脏,洗干净
2、这条鱼实在太大了,只能把鱼头和鱼尾切开
3、在鱼肚子里塞上姜丝和葱段,鱼身上切几个花刀,均匀抹上盐 ,撒上料酒
4、放入蒸锅里蒸20分钟
5、鱼蒸好之后 ,盘子里会有很多鱼汤,要倒掉
6、在鱼身上均匀撒上葱丝,香菜段 ,蒜片 ,红辣椒丝
7、均匀的在鱼身上淋上蒸鱼豉油
8、锅中烧油 ,放入花椒粒儿 ,小火慢慢炸香 ,油温逐渐升高冒青烟的时候 ,捞出花椒粒儿扔掉
9、热油要快速的浇到鱼身上 ,就大功告成了