主料：牛腩(腰窝)1280克,莲藕640克
辅料：蜜枣40克,赤小豆40克
调料：姜5克,盐5克
1. 牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入滚水煲片刻;
2. 取出后再过冷水，洗净，滴干;
3. 莲藕洗净，去节和皮，切成大块;
4. 红豆、生姜、蜜枣洗净;
5. 全部材料放入清水煲内，猛火煮滚;
6. 慢火煲3小时，加盐调味可供饮用。
材料：
牛肋600克、莲藕1段。
调料：
盐4克，生抽10 克、甜面酱20克，冰糖8克，八角1个，桂皮1小块，草果1个、香叶1片，生姜4片，料酒10克。
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做法：
1、牛肉洗净血水后捞出沥干，切成大块，藕去皮，切块
2、锅内放入冷水，下入牛肉块和料酒，焯水，捞出
3、锅中放油，放入八角、桂皮、香叶、草果、生姜，炒出香味，放入甜面酱炒出酱香
4、下入处理好的牛肉
5、放入生抽、冰糖，翻炒均匀
6、加入热水，没过牛肉，大火烧开
7、转小火炖至牛肉八成熟，放入藕块
8、再烧至藕块软烂，收汁即可出锅
